中国是世界上最早种植水稻最早的国家，水稻的栽培历史有一万年以上。高迁以西15公里处，距今一万年的下汤遗址就出土过稻谷加工工具——石磨盘。“开秧门”、“关秧门”“请土地”等农耕敬神习俗起于远古时代，作为一种农耕文化的传统保留传承。
农家种好最后一丘田后，要“种田头”，也就是把剩余的秧苗放在田边的水坑中，一来可以留给缺秧的农户取用，二来也表明这一季种田已完成。还有一种迷信的说法，认为秧与“殃”同音，不能带回家里去。相应的，如果有人家缺秧苗，向其他人家讨要，也不能说“秧”这个字，而要说“我家需要补田，你家有料作吗？”
有经验的农民在“种田头”时，会说“秧早返青发蓬，日后收谷无处藏”，或“种田直直，稻大有力种田哭哭（弯弯），满田是谷”之类的吉利话。
其他农业生产
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高迁花灯
花灯分为针刺无骨花灯和有骨花灯。 高迁花灯大约起源于唐光化年间。吴氏始祖、后梁银青光禄大夫兼国子祭酒侍御史吴全智，因不满朝政腐败，弃官从浙江遂昌迁居至仙居下砾村，将花灯制作技艺传授乡邻。距今已有1100多年历史。 针刺无骨花灯大致可分为花篮灯、荔枝灯、龙凤八卦灯、绣球灯、宝石灯等几大类。针刺无骨花灯均无竹、木、铁丝等硬件骨架支撑，全由手工针刺各色彩纸粘贴而成。
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龙灯——板龙、卷地龙
每节龙身成石拱桥的拱形，拱宽50厘米，背上的龙鳍倾斜成“山”字形。一律向尾部倾斜。龙鳍似锯齿形。龙身成五凿形叉开，长约8市尺。 卷地龙的制作： 卷地龙又叫九节龙，由龙头、十九节龙身、十节龙尾构成。 整条龙骨架全用毛竹片制成。龙珠、龙眼也用其编织而成。现在改蜡烛为电灯照明。龙骨架上裱上白纸，描上五颜六色的龙鳞。